10月に入り急激に寒くなった軽井沢。
「もう少しゆっくりでも良いですよ〜」と叫びたくなるくらいの猛ダッシュぶり。
本格的な秋の到来です。
秋は美味しいもので溢れる季節ですが、信州の秋はまるでフルーツパラダイス。
夏の終わり頃から冬にかけて「桃→梨→ぶどう→栗→柿→りんご」といったフルーツのリレーが繰り広げられます。
軽井沢のスーパーや食品店も、近隣や長野県内で獲れたフルーツがズラリ。
どれも新鮮で質が良い上に、都会と比べるとお手頃価格。「信州で暮らして良かったなぁ」と思うことの一つです。
そんな中でも特にときめいてしまうのが、エメラルド色に輝く宝石のような『シャインマスカット』。今年は気温が高い日が多かったので豊作なんですって!!
今回は「食欲の秋」全開でシャインマスカットをたっぷりと。
そして、軽井沢でいただけるシャインマスカットスイーツもご紹介します。
長野のシャインマスカットは9月下旬から最盛期
地元野菜や食品などが手に入る軽井沢の農産物等直売施設『軽井沢発地市庭』にも、キラッキラの立派なブドウたちが惜しみなく並べられています。
長野のシャインマスカットについて「今年も9月下旬から10月中までが良い時期ですよ」と、ぶどう農家の方に教えていただきました。
そして、霜が降りる11月まで収穫できるということも。意外と長期間にわたって収穫できるんですね。
ということで、10月中旬の今はバッチリ美味しい時期ということになるのです！
信州の『ぶどう三姉妹』を中心に多種多様なぶどうが販売されています。
『ぶどう三姉妹』とは『ナガノパープル』『シャインマスカット』『クイーンルージュ』の三品種のこと。どれも「甘い」「皮ごと」「種なし」と、良いことづくめの高級ぶどうです。
買い物に出てこんな光景を目にすると、自然と食べたくなっちゃいますよね。
シャインマスカットの美味しい食べ方・保存方法は？
最近はよく聞くようになりましたが、黄色味の強いもののほうが甘いんですよね。シャインマスカットは熟成が進むにつれて緑色から白みを帯び、黄色よりに変わっていくのだそう。
「土に力がないと、なかなか黄色っぽくはならないんですよ」と教えていただきました。
普段はお手頃なサイズのシャインマスカットを食べている我が家ですが、今年はかなり贅沢をして贈答向け？の大粒なものを購入してみました！
この立派さで3,500円なり〜!!
せっかく良いものを手に入れたので、改めて調べてみると…
- そのまま冷蔵庫で2〜3時間冷やす
- 冷蔵庫からは取り出して流水でさっと洗う
（ブドウの鮮度を保つ「ブルーム」という成分が流れ落ち鮮度が落ちるので、できるだけ食べる直前に洗う）
＜1週間くらい＞
- ハサミを使い、数ミリの軸が残るように1粒ずつ房から切り離す
- キッチンペーパーで包む
- 密閉容器や保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ
＜1か月くらい＞
- 実を1粒ずつ房から外す
- 流水で優しく洗う
- 実の水分をしっかり拭き取る
- 保存容器や保存袋に入れて冷凍庫へ
一度に食べきれない場合は、冷凍してシャーベット風にいただくのも美味しいんですよね♪
食べる前に10秒くらい水で洗うと程よく半解凍に。
シャリシャリ食感がクセになりますよ。
シュワシュワ〜！『シャインマスカットの炭酸漬け』
この秋、SNSで新たなシャインマスカットの楽しみ方を知りました。
↑ 画像をタップしてみてね！
シャインマスカットと彩りのアクセントにクイーンルージュを保存容器へ。
強炭酸のウィルキンソンを注ぎ入れ、一晩密閉すれば『シャインマスカットの炭酸漬け』の出来上がり！
皮の中に炭酸が閉じ込められて、かじった瞬間に口の中がシュワシュワ食感で大賑わい。爽やかな甘みが心地よい〜
大成功！だったのだけれど。。。
「すごっく美味しいけど、これって漬け込まなくてもよくない？」
「シャインマスカットを食べながら炭酸水を口に含めばいいんじゃない？」と冷静な夫。
「そうかもね」って苦笑いをする私なのでした。
【期間限定】軽井沢で食べられる「シャインマスカットスイーツ」たち
鮮やかな緑が目にも楽しい「シャインマスカットスイーツ」。軽井沢でも多くの店で、シャインマスカットをたっぷり使ったオリジナルスイーツが楽しめます。
気になるスイーツを見つけてはホイホイと味うこと3年あまり。特にスイーツに目のない私が、この秋に実際にいただいて「これは❤️」と思ったものを集めてみました。
どれも秋季のみ販売となっています。限定期間が過ぎてしまってら、また来年のお楽しみです。
シャインマスカット以外のスイーツも美味しいお店ばかりです。
軽井沢に来られた際には、是非お試しになってくださいね。
fruit&Bread SANCH
フルーツ&ブレッド サンチ 軽井沢プリンスショッピングプラザ店
＜シャインマスカットとナガノパープルの大福風サンド＞と＜シャインマスカットといちごのサンド＞
サンドウィッチと牛乳パンのお店。軽井沢のアウトレットモールの中にあります。
色とりどりのフルーツサンドに目を奪われます。
Paomu Karuizawa（パオム軽井沢 スイーツショップ）
パオム軽井沢 スイーツショップ
＜シャインマスカット軽井沢ミルクプリン＞
旧軽銀座商店街の入り口に位置するスイーツショップ。
定番の『軽井沢プリン』をはじめ、どのプリンも美味しいんです〜
Cafe de VERANDA
カフェ ベランダ
＜巨峰とシャインマスカットのヴェリーヌ＞
巨峰とシャインマスカットを使ったココナッツプリンのパルフェです。ピンク色のまんまるはイチゴアイス♪
旧軽銀座チャーチストリート1F、居心地のよい空間でランチ&スイーツがいただけます。
虹のジェラード屋さん
果物農家のご主人が営む新鮮フルーツのジェラート屋さん。
旧軽井沢銀座ロータリーの一角にあります。
須坂市にある農園で作業をされているのこともあり、休業日が多いので空いていたらラッキー!!
「完熟フルーツのみを使用する」など、材料も作り方もこだわりが詰まったジェラードが並んでいます。
どのフレーバーもフルーツを丸ごと食べているかのよう。
美味しさがギュギュっと詰まっています。
シャインマスカットのジェラードは自然な甘みと香りが最高！
皮の食感もシャクシャクと楽しいです。
この度、親切なご主人にシャインマスカットのことを色々と教えていただきました。どうもありがとうございました。
改めてシャインマスカットのスイーツを眺めると、そのままの果実みを味わったりトッピングとして使っていたり。あまり加工せず、そのままのお味を楽しむことが醍醐味なのかもしれませんね。
食欲の秋はまだまだ続きます。
次は何を食べようかしら〜♪
ここまで読んでくださったあなたに感謝を込めて… よい一日を。
